Má tá tú ag iarraidh do winery féin a thosú, b'fhéidir go bhfuil tú ag smaoineamh ar cad atá le lorg in umar coipthe. Seo roinnt leideanna gur féidir an próiseas chun fíon maith a chruthú i bhfad níos éasca:
Tar éis don fhíon tosú ag coipeadh, bain na comhábhair soladacha as an umar choipeadh. In umar coipthe le bun cónúil, beidh an fíonóir in ann níos mó smachta a bheith aige ar leibhéil tannins agus tannin, toisc go bhfuil na solaid brúite i gcoinne an dromchla istigh. Tabharfaidh an modh seo níos mó smachta don winemaker ar tannins agus cabhróidh sé leis teocht chomhsheasmhach a bhaint amach ar fud an umar. Ceadóidh sé freisin don winemaker ocsaigin agus nítrigin a instealladh de láimh, nó aon aromas laghdaitheacha a bhaint.
Soláthraíonn an t-aireagán atá ann faoi láthair gaireas agus modh chun fíon a dhéanamh a chuireann deireadh le go leor de na fadhbanna a bhaineann le healaín roimhe seo. Éascaíonn an gaireas agus an modh seo brú, brú agus coipeadh comhábhair fíona atá saor agus simplí. Tá go leor sonraí sonracha ann nach bhfuil le feiceáil go héasca san ealaín roimhe seo. Fágadh cuid de na cleachtais seo amach ionas nach gcuirfí isteach ar an aireagán atá ann faoi láthair. Tuigfear nach bhfuil an modh seo infheidhme i ngach cás. Má tá sé beartaithe agat fíon a dhéanamh i do theach, is rogha iontach é an modh seo.
Chomh maith leis na gnéithe thuas, déanann umair choipeadh le uillinn cón 60-céime éasca giosta a bhaint agus fíon soiléir comhsheasmhach a tháirgeadh. Cuirtear pláta garda éilipseach leis an acomhal idir na outriggers agus an cón níos ísle freisin chun cruinneas meaisínithe níos fearr a chinntiú. Tá bun an umar choipeadh déanta as táirgí críochnaithe agus tá dúnpholl barr aige is féidir a shaincheapadh de réir an phróisis choipeadh. Tá scáileán scagaire ingearach ar thaobh istigh an umar choipeadh freisin le haghaidh scagachán níos tapúla.
Agus tú ag roghnú umar choipeadh, tá go leor rudaí le breithniú. Ar dtús, caithfidh méid an tsoithigh a bheith oiriúnach don chineál fíona is mian leat a dhéanamh. Sa dara háit, ní mór duit gléas fuaraithe a aimsiú. Tá cineálacha éagsúla ar fáil, ó chiúbanna oighir simplí go fáinní fuaraithe ilchasta. Ba é an modh is luaithe chun umar coipthe a fhuarú ná é a chur ar chiúb oighir. Sa lá atá inniu ann, tagann umair choipeadh sofaisticiúla le fáinní fuaraithe a tógadh isteach sa taobh istigh.
Is comhpháirt ríthábhachtach eile do dhéanamh fíona é seaicéad fuaraithe. Cuidíonn sé leis an teocht a choinneáil cobhsaí agus laghdaíonn sé comhdhlúthú. Is rogha iontach é floscfhillteán do dhéantóirí fíona nach bhfuil an spás acu seaicéad fuaraithe glycol a shuiteáil. Is féidir é a cheangal le chiller glycol agus a bheith scoite. Tá an clúdach Flux solúbtha agus is féidir é a fheistiú ar umair choipthe níos lú nó 275-totaí galún. Cuidíonn cosán sreabhán ilchainéil uathúil an Timfhilleadh Flux chun an teocht inmheánach a choinneáil agus comhdhlúthú a laghdú. Tá sé éasca a shuiteáil agus a bhaint agus soláthraíonn sé rialú fuaraithe den scoth.
