Tá umar choipeadh uibheacha coincréite oiriúnach le haghaidh fíon bán a bheith ag dul in aois, agus tá sé oiriúnach go háirithe do Chardonnay. Tá an t-ábhar coincréite scagach, rud a ligeann don fhíon breathe díreach mar a dhéanann cruach dhosmálta agus bairillí. Ligeann sé seo go dtarlóidh micrea-ocsaiginiú, rud a thugann blas neodrach. Is féidir teocht uibheacha coincréite a rialú, rud atá tairbheach do dhéanamh fíona.
Cé gur le fíon bán is mó a bhaineann siad, tá na soithí seo oiriúnach go maith do fhíonta dearga freisin. Cuidíonn cruth caol, ubhchruthach ubh coincréite "vortex" a chruthú sa fhíon, ag cinntiú coipeadh críochnúil. Coinníonn siad teas go cothrom freisin agus ní bhraitheann luascáin teochta leathan.
Cé go bhfuil an ubh coincréite níos daoire ná umair cruach dhosmálta, tá siad inchomparáide i bpraghas. Meáchan caighdeánach umar coincréite 1600-lítear timpeall 2000 cileagram, nó 2.2 tonna. Teastaíonn craenacha ó umair níos lú fiú le cur i winery. Ina theannta sin, tá costais lasta ard, go háirithe má tá cónaí ort i bhfad ar shiúl ón déantóir.
Go hiondúil, corraíonn lucht fíona an fíon uair sa tseachtain nó dhó sa mhí i mbairillí agus i gcoiptheoirí cruach dhosmálta, ach ní gá corraigh ach uair nó dhó sa mhí i gcoiptheoirí uibheacha. Cuidíonn an próiseas seo le fíon análú níos éasca, agus mar sin b'fhéidir gur mhaith le fíonadóirí smaoineamh ar infheistiú in umar coipthe uibheacha coincréite.
Is é an buntáiste is mó a bhaineann le huibhe coincréite ná a struchtúr gan líne, rud a ligeann do mhéideanna beaga ocsaigine dul isteach san fhíon. Ligeann an ocsaigin seo don fhíon tannins a mhaolú agus blasanna níos casta a fhorbairt. Tá an éifeacht seo cosúil leis an aosú bairille, cé nach bhfuil an blas darach ann. Ina theannta sin, níl an fíon scamallach.
Soláthraíonn an cruth uibheacha dromchla leanúnach freisin chun an fíon a choipeadh. Soláthraíonn na ballaí tiubh insliú maith freisin agus cuireann siad cosc ar luaineachtaí teochta. I ndeireadh na dála, ceadaíonn an umar choipeadh uibheacha coincréite an fíon a teocht a choinneáil ag leibhéal cobhsaí. Ciallaíonn an cruth uibheacha freisin go mbeidh an fíon níos cobhsaí, rud a chosc go bhfuil gá le cuisniú saorga.
Cé go bhfuil an darach Francach i réim le fada mar phríomh-árthach aosaithe fíona, tá táirgeoirí ag casadh níos mó ar umair nithiúla dá bpróisis choipeadh agus aosaithe. Tá na humair seo cruth uibheacha agus is minic a úsáidtear iad le haghaidh coipeadh agus maothaithe. Is féidir iad a úsáid freisin le haghaidh aosaithe, ach is lú an seans go dtabharfaidh na tancanna seo blas.
