Tá éagsúlacht de umair éagsúla ar fáil le haghaidh choipeadh fíona. Tugann gach ceann acu buntáistí agus míbhuntáistí éagsúla. Tá sé ríthábhachtach an soitheach ceart a roghnú chun fíon ardchaighdeáin a tháirgeadh. Feabhsóidh an umar ceart blasanna uathúla an fhíona agus coinneoidh sé táirgiúil le linn an phróisis déanta fíona. Mura bhfuil tú cinnte cad atá uait, smaoinigh ar léirmheasanna ar tháirgí a léamh ar líne.
Is féidir le umair fíona teacht le gnéithe roghnacha cosúil le comhla samplála. Ceadaíonn an comhla seo duit samplaí beaga den fhíon a bhailiú chun cáilíocht an táirge a mheas. Tá sé níos éifeachtaí freisin ná comhla racála rialta. Is gné cabhrach freisin comhla samplála d'aon winemaker. Faightear an comhla seo go hiondúil sa chuid "B'fhéidir go mbeadh Teastáil Agat Chomh maith" de chur síos ar tháirge an umair.
Is féidir an umar coipeadh is fearr le haghaidh fíona a dhéanamh as ábhair éagsúla. Mar shampla, tá coincréit níos scagach ná cruach dhosmálta, rud a fhágann gur rogha maith é chun fíonta úra fruity a bheith ag dul in aois. Ní cheadaíonn cruach dhosmálta malartú ocsaigine, mar sin is fearr é a úsáid i dtáirgeadh fíona nach bhfuil níos mó ná cúpla bliain d'aois. Mar sin féin, aimsíonn roinnt fíonadóirí cruach dhosmálta ró-steiriúil. I gcásanna den sórt sin, is minic a úsáideann siad coincréit.
Rogha eile is ea umar toirte athraitheach. Is féidir umair le hacmhainn inathraithe a úsáid mar choiptheoirí oscailte nó mar umair dhúnta. Is gnách go mbíonn an leagan barr-oscailte níos airde agus níos tanaí, agus is fusa rochtain a fháil air. Fágann sé seo go bhfuil sé níos deacra fíon a dhoirteadh ó bharr an umair, ach déanann a solúbthacht déchuspóireach suas a mhíchaoithiúlacht do roinnt déantóirí fíona.
Is réiteach iontach é an seaicéad fuaraithe fillte Flux do wineries beaga. Is féidir an seaicéad fuaraithe a cheangal le fuaraitheoir glycol nó scoite. Méadóidh an clúdach inslithe rialú teochta agus laghdóidh sé comhdhlúthú. Tá sé éasca a shuiteáil agus a bhaint agus coinneoidh sé do fhíon ag an teocht foirfe. Féadfaidh raon méide na n-umar seo ó chúig galún go 275 galún.
Tá go leor buntáistí ag umar cruach dhosmálta don phróiseas fíona. Tabharfaidh an dromchla cruach dhosmálta deis duit an teocht a rialáil go héasca. Ina theannta sin, tá umair cruach dhosmálta éasca a ghlanadh. Tá siad buan agus níl siad chomh costasach ná bairillí darach. Tá saolré níos faide ag umair cruach dhosmálta ná bairillí darach freisin. Féadfaidh siad maireachtáil ar feadh na mblianta má dhéantar iad a chothabháil go maith.
Tá na tancanna is fearr le haghaidh fíon dearg a choipeadh deartha chun linn éadomhain a sholáthar. Ba cheart go mbeadh doimhneacht an umair leordhóthanach chun punchdown a cheadú le huirlisí láimhe simplí. Ina theannta sin, cabhróidh umar clúdaithe le teas an choipeadh a choinneáil agus laghdóidh sé seans cuileoga torthaí. Beidh roghnú an umar ceart do do chuid fíona ag brath ar do chuid riachtanas agus ar an gcineál fíona atá á dhéanamh agat.
